2008年11月第23期【文：御飞赛鸽保健 洪义夫兽医师】

探讨竞翔选手鸽之需要“热能”，飞翔的动力
养鸽参赛与竞翔比赛之鸽友要了解的智识

笔者曾经在相关杂志发表过有关竞赛选手鸽运用於飞翔时所需要【热能代谢】来源的相关文章，而本文叙说的重点是将竞翔选手鸽生命体内所进行之生物化学反应，通常称为“能”的产物进行发生的过程做深入的介绍。因为“能”是竞翔选手鸽依以生存与竞翔比赛的动能来源；如果失去或减少这个动能，竞翔选手鸽将失去竞翔比赛的资格与生命。

现在，为了养鸽朋友可以更容易了解与认识以及甚至於在养鸽参加比赛过程中能够进一步掌握更有利於竞翔选手鸽的体能条件，在此特别就饲喂的饲料中所含有的营养成份在鸽子体内进行的生物化学反应以及所产生的热能”所造就并提供给鸽子转运用於竞翔时所带来之动力的相关学识；提供给养鸽朋友认识与参考应用。

01 何谓“能”？与“能”的发现与热能单位：

大家都知道在十七世纪时，英国科学家[瓦特]发明了蒸汽机、美国科学家【爱迪生】发明了电灯、英国科学家【牛顿】 发现苹果从树上掉下来而提出地球的“地心引力”学说震撼到世界物理学界，这些科学家们的发明与发现都是阐明“能”最典型且是最具代表性的先驱者。因为蒸汽机的发明掀起了第一次世界性的产业工业革命，且在很短的时间内提供了可以使人类过着幸福生活必需品的普遍化；而电灯的发明激发了提昇人类生活品质的改善；致於“地心引力”的发现则提高了人类科学的智慧。基於这个道理，笔者特地建议，喜爱养鸽的朋友，期待养鸽参加比赛的过程获得“名利 ”与 “荣誉 ”双收之外，也建议在鸽子饲养管理上要求自己提升科学性及实务性的智慧，相信对养鸽朋友期望到达目标更有正面的帮助。

我们知道，鸽子为了生存而摄取饲料，当饲料在鸽子体内进行消化并吸收营养而产生热能，提供给鸽子包括呼吸、行走、飞翔……等所有动作之必需的“能量”来源；进一步深入讲究，在专业的饲料营养学上来说，可以由饲料（食物）营养成份当中计算出营养价值的数据，做为观察鸽子性能表现的指标；一般以“仟卡”做为营养计算单位，一仟卡＝1000卡。“卡”就是通称“卡路里 ”，即一公克的水在一大气压由摄氏14.5度升高到摄氏15.5度，也就是说“升高摄氏1度所需要的热能称为1卡”。做为饲料热能高低的调配，以及依视饲养动物的生长和活动所需要，以及寒暑季节性条件做为调整饲料营养成份的依据。在我们台湾饲养竞赛鸽，从种蛋孵出来到竞翔比赛完了，大约半年（180天）左右，这段期间，鸽子需要很多的热能才能度过从乳鸽、幼鸽、中鸽、成鸽的发育，甚至於在参加密集又剧烈的翔翔比赛过程，因此适当正确调配阶段性的营养饲料，将是现代科学养鸽有所必要具备与重视的课题。

02 鸽子如何摄取饲料与获得“ 热能”

生存在世界上所有的生物（含人、鸽子和其他动物），都必须依赖其他生物来做为延续生命、种族繁殖与一切活动所必要之“能量”的来源。这些广大的“能量”追根究底，还是全部来自植物和藻类（譬如做为人类食物的肉、鱼与蛋，都是来自摄取几乎全是植物所组成的饲料而成长的畜禽类）。这些生产者（指植物和藻类）是把“太阳能”转变成“化学能 ”，经过运用一种众所周知的“光合作用”进行自然化学程序来完成。把来自光合作用的化学能以醣（能量来源）和其他有机分子的形式储存在体内细胞之中，并且可以作为化学反应的燃料。经过生物科学家们证实了这是我们地球上所有生物唯一延续生命的方式（也就是通常我们所说的自然的生物链），而“光合作用”能够产生“氧”也是为人所知，在17世纪生物学家【约瑟夫】，曾将一只老鼠放入密闭并已在之前於瓶内被装置一支活的薄荷树枝达数天之久；这只老鼠能够呼吸到恢复精神的空气而且继续活着，并且证明了光合作用的反应方程式：

12 CO2＋12HO2 C6H12O6＋6O2＋6H2O
二氧化碳 ＋ 水 葡萄糖 ＋氧 ＋ 水

同时确认了“光合作用”是在光的条件下（集太阳的能量），进行一连串的化学反应；使整个过程中所参与“光”反应的活动结果，是将吸取日光的“能量”来分裂水，同时产生了生物体内细胞储存能量的主要来源ATP（Adenosinetriphosphzte，腺嘌昤核苷三磷酸盐）。但是在鸽子体内（生物体）的ATP一般与镁离子（Mg2＋）或锰离子（Mn2＋）以错合物存在。当ATP被水解後就会释出大量的自由能出来，做为鸽子全身肌肉运动（飞翔）时所需能量之用。所以说ATP是能量的“供给者”，并且鸽子一旦停止用运动或休息，又会重新储存能量在体内。

03 饲料所含的营养转化为飞翔体能的过程：

目前市面上广泛被使用於养鸽的配合饲料，除了部份标示有进口或外国商标以及本地生产的配合饲料内容或较具有水平，但对其饲料中成份说明稍嫌不足的是没有标示出营养成份内容（或许商家基於考量商业保密），比如营养成份中有百分之几的蛋白质、脂肪、纤维、灰份等含量，至於热能含量更不用提了。虽然尽管鸽友可以从相关杂志上所刊载的许多叙述鸽子饲料的常识，然而真正能够体会或运用在实际养鸽领域的朋友不知有多少？据知，有不少的鸽友虽累积拥有饲料配合处方与使用方法有几十年经验，纵使尽管或许常有佳绩，然而真正对多种单项原料所组合的混合料中的实际营养成份的了解程度，以似懂非懂的使用者居多，能辨识说出什麽是“好”的似乎不是很多，如果确实需要在什麽地方做好改善或修改好像也很少。因此，建议阁下如果希望长期能够培养出有完整性与整体性的理想竞赛鸽群，提醒鸽友，在饲料智识的加强认知是有必要与追求顶级铭鸽血统之积极与迫切是同等重要。因为优秀和能独占鳌头的竞翔鸽，绝对需要从完整的饲料中获取得到在参与竞翔过程中所必需能量的主要来源。现在姑且不论配方与饲料内容之优劣，单就饲料中所含营养如碳水化合物淀粉）、蛋白质、脂肪等在体内转化成为竞翔选手鸽竞翔时的体能之情况，做出下列表示以供参考。

在第三步骤时，释放出辅脢A（CoA）促成体内细胞进行柠檬酸循环，同时也排放出二氧化碳（CO2），并经由氧化磷酸脂作用从ATP释放热能作用於飞翔所需要的能量。从而知悉，倘若鸽友配方饲喂爱鸽所配的饲料是优质且营养丰富又平衡时，当选手鸽在竞翔时，肯定会有充分的“能量”来完成翔赛和创造佳绩。（柠檬酸循环是一门高等“生物生理”与“生物化学”的领域，在此不做叙述）。

04 竞翔选手鸽体内“能量”之储存

竞翔选手能量的来源是来自体内细胞的呼吸反应，过程是将“醣分解”，也就业将饲料中所含的葡萄糖（由碳水化合物的淀粉转化而来），转化成为：

1.丙酮酸盐分
2.二碳化合物
3. 形成ATP。（注；葡萄糖和其他的乙醯转化丙酮酸盐而形成ATP的过程叫做醣分解）

如果将丙酮酸盐和辅脢A（CoA＝Coenzyme A）作用就形成乙醯辅脢A（AcetyCo enzyme A）和二氧化碳（CO2）就是ATP与CoA之重要性；分别叙述如下：

关於ATP：我们饲养的竞翔选手鸽在参加长距离、长时间的翔赛时，假如在飞翔的过程中所需要的能量是由外界不断取用的话， 没有足够的体能条件时， 对争取名列前茅之途将显得更遥远。所以为了飞翔的特性，往往寻求从另一方面来获得飞翔时所需要之能量，以用来执行鸽子体内肌肉收缩和体内其他细胞运动等机械工作，亦即是鸽子从呼吸空气中的氧气营造消化在体内的营养元素做为能量的来源，而这些能量通常会转变成一种特殊构造是在西元1941年经由生物学家立彭门（Fr i tyLipmann）和卡可（Herman Kalcker）共同发现。所谓“ATP “的生物体系是竞翔选手鸽体内供给飞翔时所需能量交换的主角。所谓ATP （Adenosine triphosphat）是高能量的一种磷酸化合物。可以把的“磷酸酣键”看做高能键。当ATP水解时会释放出大量的自由能，所以被称为“高能键”。

因此健康优秀的竞翔选手鸽的体内细胞，随时都已消化体内营养元素成为氧化受质来保持相当浓度的ATP做为能量来源。也是为了将体内有充分足够的葡萄糖和脂肪酸来供做燃料来源，才可以达到储存在体内的ATP产生热量。

关於辅脢A（CoA＝Co enzyme A）：西元1 9 4 5 年经由生物学家立彭门（ F r i t yLipmann）发现了辅脢A（CoA＝Co enzymeA）， A是代表乙醯化作用；其结构式为；

（醯基CoA），是营养成份，在代谢过程中非常重要分子之一，（是一个热稳定的辅因子）。因为CoA末端的硫氢基是CoA参与反应的位置；通常连接到CoA的硫基为乙醯单位， 所以就称之为乙醯辅脢（Acetyl CoA）

乙醯辅脢（Acetyl CoA）它具有如同ATP带有一个可以参加反应的磷酸根一样，因为CoA也带有了逼个可参与活性反应的乙醯基。所以竞翔选手鸽体内的细胞是从葡萄糖、脂肪酸和其他有机化合物中摄取能量。是由空气中吸入氧气而产生二氧化碳和水以来能量。一般通称为“细胞呼吸”，其反应式如下：

“细胞呼吸”
C6H12O6＋6O2 ＋12HO2 12 CO2 ＋12HO2 ＋能 量（热能）
葡萄糖 ＋氧 ＋ 水 二氧化碳 ＋ 水

这个过程中，主要是葡萄糖会转化成为二个丙酮酸盐分子（三碳），再由丙酮酸盐转化成一个叫做“ 乙醯辅脢A（Acetyl CoA）”，简称乙醯CoA（含二碳），之所以有乙醯辅脢A的介入於柠檬酸循环之中，才将所有的混合物（二碳）完全分解成为二氧化碳（CO2）而排出体外。

05 鸽子对饲料中热能转化利用的认识

根据生物学家的研究报告指出；饲喂竞赛选手鸽的营养成份中通常一克的碳水化合物产生热量平均为4.2kcal；一克脂肪产生热量为9.5kcal；一克蛋白质（系动、植物性蛋白质之平均）5.3kcal。与氧气消耗量及二氧化碳产生量之相关情形如上图二。

从表中的数据对作出具有优秀体能和有???翔的竞翔选手鸽是值得参考的资料。因为可以了解到1g碳水化合物产生热4.2kcal需要消耗氧气是829.3ml；同时也要呼出二氧化碳（CO2）829.3m，吸入量等於呼出量。而 1g脂肪产生热量 9.5kcal，需要消耗氧气是 2013.2ml，要排呼出二氧化碳（CO2）1431 . 1ml，吸入氧气量明显大於呼出量有582.1ml之多。 1g蛋白质虽然也产生 4.2kcal与碳水化合物产生的热能几乎相同，但吸入氧气消化量 894.4ml，呼出二氧化碳量为 657.6ml；吸入量大於呼出量，几乎有250ml。这些资料提供给养鸽朋友做为调配饲养鸽子饲料的参考，诸如春、夏、秋、冬、寒、暑、燥、热以及翔赛疏密和比赛距离长短做为调整的依据。因为竞翔鸽翱翔於空中，完全依赖鸟类飞翔本能的吸、呼空气做为燃烧体内营养份何排出废弃气体，吸与呼量的差别（即肺活量的差别），与竞翔鸽在飞翔途中的呼吸（吐纳）次数与翔速应该有所直接的影响，因此，建议养鸽朋友凡是有志於突破此道或长期於望奖兴叹的养鸽家，实有值得探讨研究研究的价值指标。至於影响与竞翔有极不可分的饲料营养成份与给与量（分每餐、每日、平时、训飞、比赛等阶段的区分），另再择期撰述做为与养鸽朋友互相研究与参考之用。

结语：鸽友了解到了以上的常识与内涵，再从文中详细之叙述数据与常识，有兴趣的鸽友就可以在饲养的鸽群，在每天摄取的饲料重量与配方内容就可以计算出每羽选手鸽所得到的【热能】卡路里数，【当然需要有主要营养成份蛋白质、脂肪、碳水化合物的百分比】，仔细一点的鸽友也需要记录选手鸽阶段性的每一天早晚飞翔时间记录，这个记录包括了每天 每次外训的飞行时间 并且注意鸽子的健康状态以及对饲喂的饲料内容消化状况 做为调整配方或投给营养保健品甚或改变饲养管理的方法。以维持选手鸽参加竞翔其间最为满意的状况，如此之道 ，才是高人一等或是一级棒的【鸽养家】。特以此文提供所有新手甚或老手养鸽朋友参考。倘若有不明白之处，欢迎来电互相切磋 ！